Mijn recept voor chocolademousse

Dit voor het nageslacht:

400 gram melkchocolade
200 gram pure chocolade
6 eieren
1 brickpakje room (Colruyt bio)
1 espressokopje koffie
4 eetlepels suiker

Smelt de chocolade met de koffie au bain marie of in de magnetron.

Scheid de eigelen van het eiwit.

Als je alles wil doen met één mixer, begin je met het opkloppen van de eiwitten (heel stijf). Daarna klop je de slagroom tot je een consistentie krijgt van joghurt. Dan klop je de eigelen* met de suiker.

Meng eerst de slagroom bij de gesmolten chocolade, daarna de eigelen. Goed en hard roeren. Daarna lepel je het stijve eiwit voorzichtig onder de chocaloademassa.
Eventueel versieren met wat geraspte héél bittere chocolade.

Et voila!

Nu nog een foto maken!


* Ik heb lange tijd het recept gevolgd van Pierre Wynants, die de eigelen niet gebruikt. Dat maakt de chocolademousse lichter, maar dan moest ik bij elke portie chocolademousse ook nog vanillecréme of crème anglaise maken. Dat werd me een beetje van het goede teveel.Wat niet zegt dat een chocolademousse met wat vanillesaus niet lekker zou zijn.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Met twee woorden spreken

Hoor ik zonet iets op het radiojournaal over het Eurovisie Songfestival. 'Onze kandidaat' maakt een goede kans om dat liedjesfestival te winnen, hoor ik 'onze songfestivalkenner' vertellen, maar, voegt hij eraan toe (jazeker, die kenner is een 'hij'), 'we moeten met twee woorden spreken'. Maar dan blijkt dat die man dat niet niet doet, met twee woorden spreken. Hoogst verwarrend hoor, dat Belgisch Nederlands. Hoog tijd om de taaladviseur bij de VRT weer een job te geven, meneer.
Read more

(Niet) in de kaart spelen

Image
Het moet niet gemakkelijk zijn om Lieven De Cauter te zijn. Voor wie de man niet kent, De Cauter is filosoof, of docent filosofie, wat is het verschil, en al heel zijn actief-denkend leven piekert hij zich suf wat hij moet doen om extreem rechts niet in de kaart te spelen.  Maar zie, in De Standaard krijg je toch wel eens merkwaardige stukken te lezen. in. Eén ervan droeg de titel ' Ik werd gecanceld omdat ik de titel van de film ‘I am not your negro’ uitsprak in de les' .  Vreemd dat de eindredacteur daar niet ingreep, want dat is toch wel een héél lange titel, en één die bovendien het Engelse n-woord bevat. Op dat laatste zou De Cauter zeker opmerken dat niet 'neger' het n-woord is, maar wel n*****. Keurig met asteriskjes, want beeld je even in dat straks iemand in De Morgen zou schrijven dat De Standaard het (echte) n-woord zomaar afdrukt. Kort, wat blijkt? Lieven De Cauter kreeg willens nillens hetzelfde pak van de woke-broek: hij werd op zijn campus gecancelled, zi...
Read more

"This is so funny."

Image
Illustratie via Marc Vanfraechem "This is so funny." Funny, niet echt.Ook al zullen velen gedacht hebben: net goed. Wat mij opviel: het getal. Tweeëntwintig doden. Twee voetbalteams. Mochten zij hun training voltooid hebben, en de opleiding afgerond met een Getuigschrift van Zelfmoordterrorist , hoeveel slachtoffers zouden die 22 niet gemaakt hebben? Ik wil even laten opmerken (in herinnering brengen zal niet lukken, want dit feit haalt al lang het nieuws niet meer), wat er in dezelfde NYT stond, zo'n maand geleden. Ook in Irak. Ook precies tweeëntwintig slachtoffers. Eveneens jonge recruten. Bomber in Iraq Kills 22 Recruits Seeking to Fight Al Qaeda BAGHDAD — A suicide bomber detonated explosives on Thursday among a group of recruits who were joining the Iraqi Army to fight Al Qaeda in Anbar Province, the police said. Twenty-two recruits were killed, and 31 were wounded, officials said. Jan 9, 2014  Fleetwood Mac wist het wel: It's not that funny....
Read more